藕塊雞肉丁作為一道地道的魯菜，不僅普及率高，而且營養(yǎng)豐富，口感也十分清爽。接下來，我們一起來學習一下如何做好吃的藕塊雞肉丁。
雞肉最好選擇去骨肉質細嫩的雞胸肉，藕選用新鮮的又滑又脆的藕塊。同時，還需要備好料酒、鹽、生姜、水淀粉等調(diào)料。
雞肉切成小塊，用鹽和生姜碼味腌制約10分鐘，藕切成小塊泡水5分鐘，用清流水沖凈后備用。鍋中倒入適量油，油熱后加入雞肉煸炒，至熟后撈出放置，鍋中留油。
1. 倒入切好的藕塊，煸炒顏色微黃后，加入煸炒好的雞肉，繼續(xù)翻炒片刻。
2. 加入適量料酒和鹽，不過多。攪拌均勻后，倒入適量水。（注意：水浸過食材，但不要太多）
3. 火大燒開后，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右，中途可以嘗一下味道是否需要調(diào)整。此時藕塊應該會變得半透明。
4. 最后加適量水淀粉勾薄芡，不要很稠。裝盤時可以撒上蔥花提香。
藕塊雞肉丁需要注意的是，烹飪時間不能過長，否則口感會變得不清爽。同時調(diào)料也要適量，過多過重會影響藕塊的口感。
以上就是藕塊雞肉丁的做法步驟啦。美味清爽，又健康，試試做一下吧！
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