重慶特色美食：燒白和梅菜扣肉

重慶作為一個(gè)美食城市，擁有著許多特色美食，其中燒白和梅菜扣肉是一道深受人民喜愛的菜品。這道菜以瘦肉扣嫩白菜為主要原料，搭配梅菜燒制而成，口感撲鼻，香氣四溢，深受人們的青睞。下面我們來看一下這道燒白和梅菜扣肉的制作過程。

原料的準(zhǔn)備

制作燒白和梅菜扣肉需要的材料包括：豬肉、白菜、梅菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、八角、花椒等。其中，瘦肉和白菜的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但是需要注意的是，瘦肉和白菜的新鮮程度對(duì)于菜品的口感和質(zhì)量都有很大的影響，因此在選擇材料的時(shí)候一定要注意新鮮程度！除此之外，還需要準(zhǔn)備一些烹飪用的調(diào)味品。

制作過程

1. 將瘦豬肉切成長(zhǎng)約5厘米、寬約3厘米的肉條，放入沸水中焯水，濾干備用。

2. 將洗凈后的嫩白菜瀝干水，用瘦肉肉條包裹，排在不銹鋼鍋中。

3. 梅菜洗凈備用。

4. 鍋中放適量油，加入蔥姜蒜、八角、花椒煸炒，煸炒出香味后，放入梅菜一同煸炒。

5. 加入適量的料酒、醬油，煮至湯汁收濃成醬。

6. 將醬料淋在白菜包裹的豬肉上，加入適量的鹽、糖，放入蒸鍋中，大火蒸30-40分鐘，直到豬肉熟爛，汁水濃稠呈黃色即可。

食用方法

1. 取適量燒白肉和梅菜，切成薄片或者小塊。

2. 專門調(diào)制的蘸料里加入適量的醬油、醋、花椒、蔥姜蒜末、香油等，拌勻即可。

3. 把調(diào)好的蘸料放入燒白和梅菜扣肉上，搭配酸辣的口感，一口下去，肉香味和醬料味道交融，回味無窮，口感極佳。

總之，燒白和梅菜扣肉色香味俱佳，不僅外觀精致，而且味道鮮美。無論是作為正餐，還是小吃都非常合適。它不僅是重慶餐桌上的美味佳肴，也是聞名全國(guó)的美食典范，有著廣泛的口碑和追捧者，是重慶特色美食中的一枝獨(dú)秀。

下一篇:城市配套設(shè)施建設(shè)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（城市配套設(shè)施建設(shè)費(fèi)的合理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)） 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:奇葩小組名搞笑（奇葩小組名趣事大揭秘） 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】