做出媽媽的味道- 家常腐乳雞翅

家庭餐桌上最常見的雞肉菜品之一便是烤雞翅，擁有咸香口感和酥脆口感的烤雞翅深受大家喜愛。今天我們分享的是一道新穎的家常做法——腐乳雞翅。

材料：

1. 雞翅：中號8-10個

2. 蔥：1支

3. 蒜：3瓣

4. 姜：2片

5. 料酒：適量

6. 鹽：適量

7. 生抽：適量

8. 老抽：適量

9. 白糖：適量

10. 食用油：適量

11. 腐乳：適量

12. 干辣椒：適量

13. 孜然粉：適量

步驟：

Step 1: 準備材料，將雞翅清洗干凈，瀝干水分。蔥洗凈，切成段。蒜、姜切片備用。

Step 2: 在雞翅上撒少量鹽和料酒，抓勻腌制15分鐘，可去腥提鮮。腌制過后，將雞翅放入沸水中焯水至熟透，撈出控干水分，不要過熱不然容易炸裂。

Step 3: 在鍋中倒入食用油燒熱，燒到7-8成熱出現(xiàn)小泡，將雞翅放入鍋中煎炸至金黃色，注意火力調(diào)節(jié)，炸過的雞翅更好吃更酥。

Step 4: 炸至金黃色的雞翅撈出控油，鍋中留少量油，放入蔥姜蒜爆出香味，放入干辣椒煸炒出辣味。

Step 5: 倒入適量料酒燒開，加入少量鹽、白糖、生抽、老抽、腐乳煮至稠濃，調(diào)味成汁狀。將炸好的雞翅放入，快速翻炒，使得醬汁均勻裹在雞翅上，撒上適量孜然粉進行調(diào)味即可。出鍋。

小貼士：

1. 雞翅要洗凈清洗干凈，不要留有油膩和骨頭殘留。

2. 雞翅腌制時間不要過長，尤其不能把鵠屬破碎，不然炸的時候很容易炸裂。

3.爆香料可以挑選自己喜歡的，除干辣椒外，可以選擇花椒等其他味道精華。

4.調(diào)味碟不必找專門的，可以用吐司面包片或者別的小盆代替，方便調(diào)味。

嘗試此道家常腐乳雞翅，您可以在家中輕松做出媽媽的味道！

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