做一道美味的清爽涼拌菜

在這個炎熱的季節(jié)里，一道清爽涼拌的菜肴是非常合適的。今天我來分享一道涼拌青橄欖菜的做法，口感清爽爽脆，健康美味。

材料:

• 青橄欖菜：250g
• 胡蘿卜：1根
• 韭菜：50g
• 配料：適量鹽、白醋、蒜泥、花生油、白胡椒粉

步驟:

1. 準備好所有的材料。將青橄欖菜洗凈，用手捏碎成小段，切成段的韭菜清洗干凈，胡蘿卜去皮后切成細絲備用。

2. 鍋中加適量水，燒開后加入青橄欖菜焯水，時間不要過長，大概20秒左右，焯過的青橄欖菜口感更加清爽鮮美；然后撈出放入冰水中，這樣可以保持橄欖菜的鮮嫩口感。

3. 接著用同一鍋燒開水燙熟胡蘿卜絲，大概30秒左右，燙熟的胡蘿卜絲也要用冰水浸泡，這樣可以保持胡蘿卜的脆感。

4. 將韭菜切成段，用熱水焯熟去除異味。

5. 將青橄欖菜、胡蘿卜絲、韭菜放到同一個盆里，加入適量鹽，白醋，蒜泥，少量花生油和白胡椒粉攪拌均勻。為增加細膩度，可以放入一點點的糖。

小貼士:

• 青橄欖菜不需要焯水可直接食用，但為了口感更佳，還是輕微焯水一下更好。
• 胡蘿卜絲應(yīng)該盡量切得細一些，這樣口感更佳。
• 入味可以放備選的醬料，如生抽、老抽、雞精等。

這道涼拌青橄欖菜既清爽又健康，是夏天不可缺少的佳肴。你還在等什么呢？快快動手試試吧！

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