內(nèi)蒙古風光秀美、資源豐富，人們飲食文化兼具歷史沉淀、地域特色和生態(tài)優(yōu)良。內(nèi)蒙古美食種類繁多，其中最具代表性的應(yīng)該是羊肉和奶制品。
內(nèi)蒙古自古以來就是養(yǎng)羊大省，羊肉便成為了內(nèi)蒙古飲食文化的代表。羊肉脂肪少，蛋白質(zhì)質(zhì)量高，口感鮮美，是內(nèi)蒙古人最鐘愛的食品之一。在內(nèi)蒙古各地，有許多羊肉制作特色小吃。
如呼和浩特的切肉花：將羊肉剃成薄片，四周加上幾片辣椒和泡菜，中央灑上鹽、味精和芝麻，捲成鮮花狀，土豆泥做成糖醋汁，蘸著吃，酸甜可口。
還有包頭的烤腰子：將羊腰子肉烤至焦黃色，切成薄片，蘸著特制醬和砂仁花配合食用，能夠解膩，同時讓人垂涎欲滴。
內(nèi)蒙古的牧民們是奶制品的驕傲。他們將牛奶、羊奶制成了諸如奶茶、奶酪、酸奶、奶皮等多種美食。味道醇濃、豐富多變是內(nèi)蒙古奶制品的顯著特點。
奶茶是內(nèi)蒙古百姓日常飲品，品種繁多。具有醇香、化痰、消食等功效。典型的奶茶應(yīng)該呈深褐色，能夠保留鮮牛奶的甜美香味，而且口感細膩，喝起來很舒服。
酸奶和奶酪都是內(nèi)蒙古奶制品中口感獨特的特色小吃。酸奶一般是將牛奶或羊奶中添加一些酸奶發(fā)酵菌，置于恒溫水中，靜置12小時，罐裝后即可制成。奶酪和酸奶一樣都要經(jīng)過發(fā)酵過程，經(jīng)過一番特殊加工后，其口感和質(zhì)地也是獨特的，讓人愛不釋手。
內(nèi)蒙古飲食文化和草原田園風格相結(jié)合，產(chǎn)生了非常獨特的特色飲食。旅游期間，最好品嘗一下草原野味，早餐吃羊肉湯飯糕、草原蒸餃，晚餐烤全羊、草原牛肉塊串都是不錯的選擇。
內(nèi)蒙古的美食文化是非常寶貴的，既有古老歷史的底蘊，也有地域特色的鮮明，更有生態(tài)優(yōu)良的支撐。如果您有機會到內(nèi)蒙古旅游，一定要嘗一嘗當?shù)氐拿朗?，感受草原上的美好生活?/p>
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