醉魚被稱為中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，其制作精細(xì)，美食家趨之若鶩。然而，姜汁醉魚作為魚類菜肴的一種，卻擁有獨(dú)特的口感，被越來(lái)越多的人所青睞。接下來(lái)，我們就來(lái)一起了解一下伺機(jī)而動(dòng)姜之魚的制作方法。
制作姜汁魚所需的材料除了新鮮的鱸魚之外，還有姜、蒜、蔥、料酒、鹽和生抽等調(diào)料。將這些材料準(zhǔn)備齊備后就可以開始制作。
將姜切成細(xì)絲后，加入適量的鹽，放置一旁靜置15分鐘。之后，把其中的水分?jǐn)D出，并加入少量的料酒和鮮生抽進(jìn)行調(diào)味，并備用。
將鱸魚去掉鱗和內(nèi)臟，去掉頭尾后將魚身切成斜片，用清水洗凈后倒入鹽、料酒和姜末，攪拌均勻后腌制20-30分鐘，使其入味。
接下來(lái)，將蒜切成蒜泥，蔥切成蔥花。鍋內(nèi)倒入適量的油，加熱至五成熱后，放入魚片，翻炒均勻后倒入花椒、蔥花和蒜泥，翻炒均勻成熟后盛入盤中。最后，均勻地倒入自制的姜汁即可。
總的來(lái)說(shuō)，伺機(jī)而動(dòng)姜之魚的烹飪方法相對(duì)簡(jiǎn)單，但口感卻十分獨(dú)特，值得一試。
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