上海素雞是一道經(jīng)典的本地小吃，其口感獨(dú)特，深受上海人的喜愛(ài)。那么，什么是上海素雞呢？下面我們將一一揭秘。
素雞，顧名思義，就是不含肉類(lèi)成分的“雞肉”。素雞的主要材料是豆腐皮或面筋，加上各種調(diào)味品，經(jīng)過(guò)蒸、煮、烤等過(guò)程制成。它的形狀看上去與真正的雞肉十分相似，口感則更為柔軟爽口。
據(jù)說(shuō)，上海素雞可追溯到清末民初時(shí)期。當(dāng)時(shí)，由于上海城市的發(fā)展，人口不斷增加，牛羊肉等肉類(lèi)供應(yīng)不足，價(jià)格高昂。于是，當(dāng)?shù)氐男傌渹冮_(kāi)始發(fā)明制作各種“假肉”，以迎合市場(chǎng)需求。而素雞就是其中一種。
經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，“假肉”漸漸走向了精致化、美味化?，F(xiàn)在，上海素雞已經(jīng)成為了浙江路小吃一條街上的指標(biāo)性美食之一，吸引了不少?lài)?guó)內(nèi)外游客前來(lái)品嘗。
制作上海素雞，我們需要準(zhǔn)備豆腐皮或面筋、雞蛋、香菜、姜末、醬油、香油、鹽等材料。
首先，將豆腐皮或面筋切成合適大小，用水稍微洗一下，并略微擦干備用。
然后，將雞蛋打散，加入鹽、姜末、醬油等調(diào)味料，和豆腐皮或面筋一起攪拌均勻。
接下來(lái)，我們可以用籃子或紗布布袋將攪拌好的材料套住，蒸約20-30分鐘，取出晾涼。晾涼后，再將素雞切成小塊，加上香菜、香油等調(diào)料，就可以享用美味的上海素雞啦。
總之，上海素雞是一道美味、營(yíng)養(yǎng)、又富有歷史文化的地方特色小吃，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到上海，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)它哦！
下一篇:眾托幫為什么現(xiàn)在費(fèi)用越來(lái)越高了（為什么眾托幫費(fèi)用越來(lái)越高了？） 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】
上一篇:吞陽(yáng)記什么內(nèi)容（回憶吞陽(yáng)之旅） 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】
快搜
