紅燒的味道，滑嫩的口感，讓人垂涎欲滴的豆腐。
雪里紅燉豆腐是中國傳統(tǒng)的一道家常菜，以其紅亮的色澤、肥嫩的香味，受到了很多人的喜愛。今天我們就介紹下它的做法，讓你也能在家里享用到美味的雪里紅燉豆腐。
雪里紅燉豆腐最主要的食材是豆腐和豬肉。豆腐要選購白皮、綿膩、沒有異味的豆腐。而豬肉則可以選用瘦肉和五花肉的組合，這樣既不會(huì)太肥膩，又能保證燉出來的湯濃郁味美。
此外，還需要準(zhǔn)備一些蔥、姜、蒜、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料。
將豆腐切成塊，然后放入鹽水中焯一下，這樣可以去除部分的豆腥味，使其更加鮮嫩。豬肉先用冷水沖洗干凈血沫，撇去浮沫，切成小塊，備用。
用鍋中放油，加入八角和香葉煸炒一下，然后加入蔥姜蒜末爆香。下入豬肉塊，翻炒至表面變色，然后加入料酒、生抽和老抽炒勻。糖也可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量。
接下來加入適量的清水，至沒過豬肉為止。開大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮30分鐘左右，直到肉酥軟。最后將焯好水的豆腐塊放入湯中，繼續(xù)煮5分鐘左右，直到豆腐入味。
燉好后，開蓋撒上少量蔥花即可上桌。咬一口軟糯的豆腐，再嘗一口入味的豬肉，一定會(huì)讓你忍不住再來一碗。
小貼士：
1. 在燉的過程中，豬肉有可能會(huì)出現(xiàn)浮油和浮沫，將其撇去即可。
2. 在豆腐入湯后，可以適當(dāng)加一些鹽或者味精調(diào)節(jié)口味，但要注意豆腐本身就有一定的咸味，所以不要加太多。
3. 燉豆腐的火候很重要，一定要慢慢燉，火候不高，才能讓豆腐更加入味。
以上就是雪里紅燉豆腐的制作方法，希望本篇文章對(duì)你有所幫助，讓你也能在家里輕松做出一道美味的家常菜。
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