豐富你的餐桌——菱角的營養(yǎng)價值及吃法介紹

菱角，又叫水栗子、馬蹄。是一種非常常見的食材，也是很多人喜歡的小吃之一。菱角的種類繁多，顏色也各不相同，但是無論是哪一種，菱角都非常的營養(yǎng)。本文將會為你介紹菱角的營養(yǎng)價值以及如何吃、如何做。

第一節(jié)：菱角的營養(yǎng)價值介紹

1.富含營養(yǎng)成分

菱角是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)素，可以增加身體的免疫力，維持正常生長發(fā)育。脂肪的主要作用是提供能量，保護(hù)內(nèi)臟器官。碳水化合物在人體能量代謝和維持生命活動中都起著重要的作用。

2.降低血脂、血糖

菱角還可以降低人體內(nèi)的血脂、血糖、降低膽固醇等，對于預(yù)防心腦血管疾病、控制糖尿病等都有非常好的效果，所以經(jīng)常食用菱角對身體健康非常有益。

第二節(jié)：菱角的吃法介紹

1.涼拌菱角

涼拌菱角口感爽脆，味道微甜，同時還可以增添一份口感新鮮、味道清爽的美味菜肴。準(zhǔn)備好菱角、蔥、蒜、生姜、醋、鹽、味精等食材，然后蒸熟的菱角切成薄片，加入蔥、蒜、生姜等調(diào)料拌勻即可。

2.炒菱角

炒菱角是一道家常菜，做法簡單易學(xué)，口感鮮美，而且食物組成比較均衡，營養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備好菱角、大蔥、辣椒、姜、蒜等食材，將蔥姜蒜爆香后，加入菱角快速翻炒，起鍋前加入適量的鹽即可。

第三節(jié)：菱角的烹飪技巧

1.煮過去烤或者炸

若是選擇煮熟后再烤或者炸，則應(yīng)盡量干燥，炸的濺油就會影響美觀和口感。

2.去皮后再烹飪

熟菱角要去除其外皮，可以先剝掉外層的“殼”，再根據(jù)自己的需求或者烹飪方法切塊、切片或彩虹切等形式，這樣做尤其適合清淡口味。

3.切塊不宜過大

切菱角塊的大小也要根據(jù)烹飪方法或個人口感選擇，但是一般來說，切塊不宜過大，否則不易熟透，口感也不佳。

總之，菱角是一種既美味又營養(yǎng)的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，對身體健康非常有益。在烹調(diào)時需要掌握一些基本技巧，才可以制作出美味又營養(yǎng)的菜肴。

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