配料：
1.豬肉餡 400克
2.肉燕粉 400克
3.綠豆芽 300克
4.雞蛋 3個(gè)
5.蔥姜蒜適量
步驟：
1.肉餡中加入適量生抽、鹽和雞精，用手抓勻，放入蔥姜蒜末和適量料酒拌勻；
2.將肉餡腌制入味，放入冰箱冷藏1小時(shí)；
1.肉燕粉用涼水?dāng)嚢璩删鶆虻暮隣钗铮?/p>
2.將肉燕糊倒入蒸鍋里，蒸20分鐘；
1.將綠豆芽焯水，待涼后加入廚房紙巾吸去水分；
2.雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，放入平底鍋中攪拌成蛋餅；
3.將蛋餅切成細(xì)長的絲狀；
4.將肉燕面切成絲狀，加入焯過水的綠豆芽和蛋餅絲；
5.用鍋加熱，放入適量油，爆香蔥姜蒜末，加入肉餡煸炒；
6.加入肉燕絲翻炒均勻，加入適量醬油、糖、醋，用大火快炒至燒熟即可。
福州肉燕是福州地區(qū)美食，有著濃郁的福州小吃文化以及獨(dú)特的口感，也是一道美味的家常菜。通過簡單的幾個(gè)步驟，從選材到烹飪，我們就可以做出一碗色香味俱佳的福州肉燕。
在準(zhǔn)備材料時(shí)，我們需要選擇新鮮的豬肉餡、有質(zhì)感的肉燕粉，并根據(jù)自己的口味選擇適量的調(diào)料。在肉燕面的制作過程中，攪拌時(shí)需要用力攪拌，使肉燕粉與水充分混合，這樣煮出的肉燕會(huì)更加細(xì)膩。
在烹飪過程中，需要注意火候和時(shí)間的掌控，避免過渡酥炒而影響綠豆芽的口感。如果覺得肉燕絲過于黏糊，可以適量加水調(diào)節(jié)，保證炒出來的福州肉燕口感味道更佳。
福州肉燕是一道口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的福建美食，適合各個(gè)年齡層次的人食用?？梢赃x擇在家做，也可以去福州的小吃店嘗試味道不同的福州肉燕。希望大家在享用福州美食的同時(shí)，也能學(xué)到制作美食的技巧和方法，讓生活更加美好。
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